Ingredienti per 6 persone:
180 g di polpa di tacchino
160 g di prosciutto crudo
130 g di pangrattato
100 g di funghi
1 cipolla
1 pezzetto di scorza di limone (parte gialla)
2 uova
25 cl di latte
olio d'oliva
sale
pepe
In un padellino insaporite la polpa di tacchino con un po' d'olio, salate pepate e passate al tritatutto.
Raccogliete la carne in una larga ciotola, unitevi il prosciutto, i funghi, la buccia di mezzo limone (solo la parte gialla) ben tritati e mescolate.
Sbattete le uova con il latte, salate, pepate, versatele sul composto.
Amalgamato il tutto, disponetelo in uno stampo a cassetta imburrato e cuocete 1 ora a 170°C o fin quando sulla superficie si è formata una crosticina.
Sformate e servite caldo con un contorno di songino.
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