Ingredienti per 4 persone:
50 g di burro
4 petti di pollo
farina
sale
pepe
4 cucchiai di cognac
Sciogliere il burro, disporvi i petti di pollo infarinati, salati e pepati e farli dorare e cuocere dalle due parti a fuoco vivo per pochi minuti.
Metterli sul piatto di portata con il sugo di cottura, quindi scaldare il cognac, versarlo sui petti di pollo, infiammarlo e servire.
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