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PETTI DI POLLO AL MARSALA |
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Ingredienti per 4 persone:
750 g di petti di pollo in scaloppine
2 cucchiai di farina
1 mestolo di brodo
1/2 bicchiere di vino marsala
1 noce di burro
2 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe
Battete bene la fesa di pollo, salatela, pepatela e infarinatela.
Scaldate il burro e l'olio in un tegame e poi rosolatevi la carne a fuoco vivace.
Quando i petti di pollo saranno dorati innaffiateli con 1/2 bicchiere di Marsala e fate evaporare sempre a fuoco vivo; aggiungete il brodo, diminuite la fiamma e portate a cottura.
Servite caldi.
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