|
PETTI DI POLLO ARLECCHINO |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
2 petti di pollo grandi
1 cucchiaio di brodo granulare di pollo
1 melanzana
1 zucchina
1 sedano rapa piccolo
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1/2 bicchiere di vino bianco secco
olio d'oliva extra-vergine
pepe
1 spicchio di aglio
Eliminate l'ossicino ai petti di pollo, tagliateli a metà e con un coltello fate una tasca incidendo in senso orizzontale.
Pulite le verdure e tagliatele a cubetti, lavateli ed asciugateli.
In una larga padella scaldate olio e aglio, aggiungete le verdure e fatele rosolare a fuoco vivace, salate e pepate.
Con circa metà delle verdure farcite i 4 pezzi di pollo, cuciteli o fermateli con 2 stecchini di legno.
Deponeteli in una padella con olio e rosolateli, aggiungete il cucchiaio di brodo granulare di pollo Knorr, il vino bianco e pepate leggermente.
Fate cuocere a fuoco dolce per 20', aggiungete i cubetti di verdura e continuate la cottura per altri 10'.
Servite ben caldo.
|
