Ingredienti:
carne di vitello,
pomodori freschi tagliati a pezzettini,
insalatina preferibilmente di campo,
olio,
sale.
Variante pugliese della classica milanese, con la particolarità che viene fritta nell'olio e non nel burro. Alla fine, mettervi sopra pomodori freschi tagliati a pezzettini e insalatina preferibilmente di campo. Salate a piacere.
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