Ingredienti per 4 persone:
1 pollo
3 pomodori
4 peperoni gialli
400 g di fagiolini
burro
olio d'oliva
1 cipolla
sale
prezzemolo
limone
Pulite il pollo e tagliatelo a pezzi, mettetelo in una padella con il sale, l'olio e una cipolla tritata e lasciate rosolare per 15 minuti.
Aggiungete i pomodori tagliati a pezzi e il prezzemolo tritato, cuocete per 1 ora e mezzo mescolando continuamente.
In una padella a parte, cuocete con dell'olio e dell'aglio, i peperoni gialli tagliati a fette.
Condite, a parte, con olio e succo di limone, 400 g di fagiolini che avrete precedentemente lessato.
Servite mettendo intorno al vassoio i peperoni, poi il pollo e al centro i fagiolini.
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