Ingredienti per 4 persone:
1 pollo di 1000 g
300 g di pomodoro
3 peperoni dolci a polpa grossa
1 peperoncino
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
olio d'oliva
sale
Pulire il pollo, fiammeggiarlo e tagliarlo a tocchetti.
In un tegame imbiondire nell'olio gli spicchi d'aglio.
Aggiungere i tocchetti di pollo e far rosolare spruzzando con vino bianco.
Appena il vino sarà evaporato aggiungere il peperoncino, i pomodori e i peperoni mandati e tagliati a falde.
Salare, coprire il tegame e cuocere per circa 45 minuti.
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