|
POLLO ALLA MARENGO CON CORTESE DI GAVI |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
1 pollo giovane
50 g di burro
1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine
noce moscata
1 cucchiaio di farina
1 bicchiere di vino cortese di gavi
1 mestolo di brodo
prezzemolo tritato
1/2 limone
Prendete il pollo ed escludete la pelle e le zampe, tagliatelo a pezzi grossi nelle giunture.
Mettetelo a rosolare con il burro, l'olio, un pizzico di sale, pepe e una presa di noce moscata.
Quando i pezzi saranno ben rosolati da una parte e dall'altra,scolate via l'unto e aggiungete la farina e il bicchiere di Cortese di Gavi.
Unite il brodo e portate il pollo a cottura coperto e a fuoco lento.
Prima di toglierlo dal fuoco spruzzate un pizzico di prezzemolo tritato e quando il pollo sarà nel vassoio di portata versategli il succo di limone.
|
