Ingredienti per 4 persone:
1 pollo
70 g di burro
1/2 tazza di panna fresca
1/2 bicchiere di sidro
1 bicchierino di calvados
2 mele renette
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale
pepe
Salate e pepate l'interno e l'esterno del pollo e mettetelo in un piatto da forno con qualche noce di burro.
Cuocetelo a forno caldo (200°) per 35 minuti, bagnandolo frequentemente durante la cottura.
Togliete il pollo dal piatto, tagliatelo in sei pezzi e tenetelo in caldo.
Lavate e pelate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a rondelle e rosolatele a fuoco lento in poco burro.
Versate il sugo di cottura del pollo in una casseruola, aggiungete il sidro, il calvados e la panna.
Mettete a fuoco vivo e fate ribollire per 4 o 5 minuti per ridurre.
Disponete il pollo nel piatto da portata, guarnitelo con le mele, ricopritelo con la salsa di calvados e panna, spolverate con il prezzemolo tritato e servite.
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