Ingredienti per 4 persone:
1 pollo brodo ristretto 1 spicchio di aglio 2 acciughe prezzemolo 1 cucchiaio di olio d'oliva timo cannella 1 limone (succo)
Far bollire in brodo ristretto il pollo non troppo cotto. Si leva e si mette nella casseruola colla salsa seguente: uno spicchio d'aglio, due acciughe, prezzemolo, il tutto tritato finissimo, un cucchiaio d'olio, timo, cannella (da ambo le parti). Si aggiunge il succo di un limone e pochi cucchiai di brodo ristretto. Si mangia freddo.
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