Ingredienti per 4 persone:
4 cosce di pollo con sopracoscia 4 cucchiai di olio d'oliva 1 bicchiere di vino rosso prezzemolo tritato 500 g di cipolline già spellate sale
Colorire il pollo in 4 cucchiai di olio caldo, salare e spruzzare con un bicchiere di vino da far evaporare a fuoco moderato. Cospargere con il prezzemolo tritato, unire le cipolline. Coprire e cuocere a fuoco medio per circa 1 ora, mescolando un paio di volte. Se occorre bagnare con acqua calda. Servire il pollo circondato dalle cipolline.
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