Ingredienti per 4 persone:
1 pollo da 1300 g
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 peperone verde
vino bianco secco
1 spicchio di aglio
4 pomodori maturi
olio d'oliva
sale
pepe
Fiammeggiare il pollo, farlo a pezzi, lavare e asciugare.
Far dorare l'aglio nell'olio, unire i pezzi di pollo, farli rosolare a fiamma bassa, poi bagnare con 1 bicchiere di vino, alzare la fiamma e far evaporare.
Unire pomodori a pezzetti e peperoni a listarelle; salare, pepare e cuocere a fiamma bassa coperto per 1 ora, mescolando ogni tanto e bagnando con poca acqua calda.
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