Ingredienti per 6 persone:
1 pollo da 1200 g
2 porri tagliati a pezzetti
50 cl di acqua
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di foglie di timo fresco
1 mazzetto di prezzemolo
12 prugne sgocciolate
2 cucchiai di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato
Lavate il pollo sia all'esterno che all'interno, e asciugatelo con la carta assorbente.
Eliminate il grasso in eccesso e dividete il pollo a metà.
Mettetelo poi in una padella grande insieme ai porri, l'acqua e le erbe e portate a ebollizione.
Abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco basso senza coperchio per 90 minuti, eliminando la schiuma di tanto in tanto.
Scartate l'alloro e il prezzemolo.
Togliete le due metà del pollo dalla e lasciate intiepidire.
Sminuzzate la carne eliminando la pelle e le ossa.
Rimettete il pollo nella pentola insieme al pepe e alle prugne e fatele scaldare.
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