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POLLO IN CROSTA DI SALE 1 |
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Ingredienti per 4 persone:
1 pollo
1000 g di sale grosso
1 albume d'uovo
1000 g di farina
1 rametto di rosmarino
1 foglia di alloro
sale
pepe
In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l'albume sbattuto.
Impastate bene.
Salate e pepate l'interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d'alloro intera.
Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale.
Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160°C per un'ora e mezzo.
Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.
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