Ingredienti per 4 persone:
1 pollo
200 g di radice di rafano (cren)
100 g di mandorle
25 cl di panna
3 cipolle
50 g di burro
brodo
sale
Tagliare il pollo a quarti ed eliminare la pelle.
Cuocerlo nel brodo con il rafano grattugiato, le cipolle tagliate a grossi spicchi e le mandorle scottate, pelate e tritate finemente.
Disporre il pollo su un piatto di portata.
Aggiungere al liquido di cottura il burro e la panna, salare e su fuoco dolcissimo far addensare.
Passare la salsa e servirla con il pollo.
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