Ingredienti per 4 persone:
1 pollo tagliato a pezzi 1/2 bicchiere di aceto di vino 3 peperoni verdi spellati e tritati 4 pomodori pelati 3 cipolle 1 spicchio di aglio affettato origano 2 cucchiai di salsa di pomodoro 100 g di olive snocciolate 1/4 bicchiere di olio d'oliva sale pepe
Marinare il pollo per 3 ore in una terrina con l'aceto, le verdure, il sale, il pepe e l'origano. Rosolarlo per 10' nell'olio, unire le verdure, 2 cucchiai di marinata, la salsa di pomodoro e le olive. Cuocere coperto per circa 1 ora.
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