Ingredienti per 4 persone:
250 g di petto di pollo già lessato 150 g di prosciutto cotto 2 uova 3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato 3 cucchiai di pangrattato olio per friggere 1 pizzico di noce moscata pepe sale
Amalgamare pollo e prosciutto macinati, 1 uovo, il parmigiano, la noce moscata, sale e pepe. Formare con le mani inumidite delle polpette grandi come un uovo da appiattire leggermente. Passarle prima nell'uovo sbattuto con un po' di sale e poi nel pangrattato. Friggerle nell'olio bollente e servirle calde.
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