Ingredienti per 4 persone:
400 g di polpa di tacchino macinato
200 g di pancetta affumicata tritata finemente
1 cucchiaio di rosmarino
prezzemolo
aglio tritato
50 g di pinoli
2 uova
20 cl di latte
1 confezione di crackers all'avena
sale
pepe
Sbriciolate finemente i crackers in una terrina e aggiungetevi il latte caldo.
Mescolate energicamente sino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete la carne e la pancetta, il trito di erbe, i pinoli e le uova.
Salate e pepate.
Mescolate vigorosamente gli ingredienti sino a che saranno bene amalgamate.
Imburrate leggermente uno stampo per un plumcake, versatevi il composto premendo e livellando con un cucchiaio.
Ponete in forno già caldo e fate cuocere per circa un'ora.
Potrete servire questo gustosissimo sformato sia caldo che freddo, guarnendo con dell'insalata e pomodori.
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