Ingredienti per 4 persone:
500 g di petto di pollo a tocchetti
800 g di pomodori perini
30 g di olive nere
2 cipolle
2 peperoni
maggiorana
timo
prezzemolo
olio d'oliva
sale
pepe
Passare i pomodori al passaverdure.
Affettare cipolle e peperoni e cuocerli per 10 minuti con olio, pepe e sale.
Unire le olive, il pomodoro passato e le erbe tritate e far sobbollire per 15 minuti.
Aggiungere il pollo, regolare di sale e pepe e cuocere per 20 minuti.
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