Ingredienti per 4 persone:
1 pollo 1 bicchiere di vino bianco secco 250 g di pomodori pelati 40 g di burro 1 limone brodo farina prezzemolo sale pepe
Tagliate il pollo in otto pezzi regolari, infarinateli leggermente e fateli colorire a fuoco vivo nel burro. Bagnateli con il vino, lasciate evaporare e continuate la cottura versando ogni tanto del brodo caldo. Salate, pepate. Aggiungete i pelati, riducete la fiamma e portate a cottura a fuoco medio. Alla fine, aggiungete un trito finissimo di prezzemolo e buccia di limone tritati. Mescolate e servite subito.
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