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SPEZZATINO DI POLLO ALLE OLIVE |
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Ingredienti per 4 persone:
1 pollo
4 pomodori
150 g di olive nere
2 cucchiai di olio d'oliva
30 g di burro
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
basilico
sale
pepe
Tagliate a pezzetti il pollo.
In un tegame scaldate olio, burro, lo spicchio d'aglio e rosolatevi la carne a fuoco abbastanza vivace.
Quando ha preso colore salate, pepate, aggiungete i pomodori spellati e tagliati grossolanamente, le olive nere snocciolate.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora.
Disponete sul piatto da portata caldo, cospargete con un ciuffo di prezzemolo tritato e basilico spezzettato.
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