Ingredienti per 4 persone:
2 cosciotti di tacchino
12 bacche di ginepro
salvia
rosmarino
1 bicchierino di gin
aglio
olio d'oliva
burro
brodo
vino bianco
sale
Tritare insieme le bacche di ginepro, la salvia, il rosmarino e l'aglio e steccare con questo trito le cosce di tacchino.
Farle rosolare in olio e burro e spruzzarle con un bicchierino di gin.
Cuocerle in forno caldo per 1 ora e 30 minuti bagnandole alternativamente con brodo e vino bianco.
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