Ingredienti per 1 persone:
4 cucchiai di semolino
1 vasetto di omogeneizzato di tacchino
1 patata
1 cuore di carciofo
1 carota
1 gambo di sedano
1 pugno di erbette
1 porro piccolo
1 cucchiaino di formaggio parmigiano
1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine
1 pizzico di sale
Preparare il brodo vegetale con le verdure indicate ed il pizzico di sale; dopo un'ora abbondante di cottura togliere le verdure eliminando il porro e ridurre le altre a purea.
In 250 g di del brodo di verdure ottenuto, versare a pioggia il semolino, aggiungere 3 cucchiai di purea di verdure; stemperare il tacchino e il parmigiano e aggiungere l'olio d'oliva extra-vergine.
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