Ingredienti per 4 persone:
800 g di spezzatino di tacchino
40 g di burro
1 cipolla
1 bustina di zafferano
1/2 bicchiere di vino bianco
olio d'oliva
25 cl di brodo
pepe
poca farina
sale
In un tegame di coccio soffriggere la cipolla con burro e olio, unire il tacchino e farlo rosolare.
Salare e pepare.
Spolverizzarlo con poca farina, mescolarlo, bagnarlo con il vino e farlo evaporare a fuoco vivo.
Sciogliere lo zafferano nel brodo ed unirlo al tacchino.
Portare a cottura a fuoco lento e a tegame coperto, aggiungendo brodo se necessario.
Servire lo spezzatino con il riso pilaf.
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