Ingredienti per 4 persone:
8 fettine di fesa di tacchino
40 g di burro
1/2 bicchierino di vino bianco secco
farina
1/2 limone
sale
pepe
40 g di prosciutto cotto (fette da 40 g)
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Tritare finemente il prosciutto.
Infarinare la carne e colorirla da entrambe le parti nel burro.
Salare, pepare, irrorare con il vino, far evaporare e bagnare con 3 cucchiai di acqua e 1 di limone.
Cuocere per 10'.
Trasferire delicatamente la carne su un piatto caldo, cospargere con prezzemolo e prosciutto.
Irrorare con il fondo e servire caldo.
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