Ingredienti per 4 persone:
600 g di petto di tacchino
abbondante prezzemolo
pochissimo aglio
2 uova
2 uova sode
pangrattato
acciughe sott'olio
abbondante olio per friggere
sale
Sbattete 2 uova con un po' di sale.
Immergete una alla volta le fette di tacchino.
A parte preparate un trito molto fine e abbondante di prezzemolo e pochissimo aglio che unirete al pangrattato.
Impanate la carne.
Friggetela in abbondante olio, sistematela su di una carta assorbente per assorbire l'unto in eccesso e servitela tiepida decorate da fettine di uova sode con 1 acciuga arrotolata.
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