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TERRINA DI TACCHINO CON VERDURE |
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Ingredienti per 6 persone:
600 g di petto di tacchino
300 g di piselli
200 g di carote
1 cucchiaio di dragoncello tritato
1 limone
2 uova
alcuni di cucchiai panna
1 tazza di maionese
sale
pepe
Frullate il petto di tacchino, le erbe aromatiche e la buccia del limone; passate il composto in una ciotola e amalgamatelo con i tuorli, sale, pepe, alcuni cucchiai di panna, gli albumi montati a neve, i piselli e le carote precedentemente lessati.
Mescolate il tutto e versatelo in uno stampo rettangolare.
Coprite con un foglio di carta d'argento e cuocete a bagnomaria in forno a 170°C per un'ora.
Fate raffreddare poi sformate su un piatto da portata e servite con maionese a parte.
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