Ingredienti per 4 persone:
un petto di pollo da 400 g circa,
un dado,
un uovo,
1/2 cipolla,
un cucchiaio di olio d'oliva,
un cucchiaio di prezzemolo tritato,
pepe nero.
Dorate leggermente il petto di pollo nell'olio e insaporitelo con una generosa manciata di pepe. Quando avrà assunto un bel colore da entrambi i lati, unite il dado sciolto in 100 ml di acqua calda, la cipolla finemente tritata e il prezzemolo.
Lasciate cuocere per 10 minuti circa. Togliete il pollo dal fuoco, aggiungete al sughetto di cottura l'uovo precedentemente sbattuto e cuocete per qualche minuto mescolando velocemente con una forchetta.
Adagiate il petto di pollo a fettine su un piatto, copritelo con la salsa e servite.
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