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BISTECCHE DI MANZO ALLA SENAPE |
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Ingredienti per 4 persone:
4 fette polpa di manzo,
3 cucchiai di olio d'oliva,
30 g di burro,
20 cl di panna,
1 cucchiaio di brandy,
4 cucchiai di senape,
sale.
In un tegame scaldate olio e burro e, a fuoco alto, cuocetevi velocemente le fette di carne.
Quando sono pronte salatele da entrambi i lati, passatele su un piatto da portata e tenetele al caldo.
Versate il brandy nel recipiente, mescolate per diluire bene il fondo di cottura e fate evaporare.
Aggiungete la panna, lasciate scaldare, regolate il sale se occorre.
Appena la salsa si addensa scioglietevi la senape mescolando velocemente e versatela sulle bistecche.
Servitele ben calde.
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