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BISTECCHE DI MANZO TRITATE CON PANNA E FUNGHI |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di polpa di manzo tritata,
mollica di pane,
50 g di funghi secchi,
20 cl di panna,
latte,
farina,
burro,
sale.
Tenete a bagno i funghi per un'ora, strizzateli, tritateli e insaporiteli in un po' di burro per 20-30 minuti.
Passateli al mulinetto.
Rimetteteli sul fuoco, aggiungete la panna, scaldate, lasciate addensare la salsa.
Mescolate la mollica, precedentemente ammorbidita nel latte e strizzata, alla carne.
Formate delle polpettine rotonde e schiacciate, infarinatele e cuocetele nel burro per 7-8 minuti.
Salate.
Nappatele con la salsa.
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