Ingredienti per 6 persone:
800 g di frutti di mare (ostriche, vongole veraci, cozze, datteri, tartufi di mare),
4 scalogni,
timo,
maggiorana,
origano,
olio d'oliva extra-vergine,
2 tuorli d'uovo,
1/2 bicchiere di vino bianco,
1/2 limone,
abbondante epe bianco.
In una padella fate stufare la cipolla e gli aromi con olio extra vergine di oliva e vino bianco.
Unite i frutti di mare a fuoco vivissimo, dopo pochi minuti spegnete il fuoco, togliete i frutti e scolate il fondo di cottura.
Rimettete tutto insieme e riscaldate sino a bollore.
Spegnete e aggiungete i tuorli d'uovo sbattuti con il succo di limone, sale e abbondante pepe bianco.
Amalgamate e servite caldo.
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