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SPIEDINI DI MARE AL DRAGONCELLO |
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Ingredienti per 4 persone:
4 seppioline,
4 capesante,
4 moscardini,
4 fettine di bacon,
20 g di burro,
pepe rosa,
dragoncello,
cognac,
sale.
Pulite le seppioline, i moscardini e le capesante, avvolgete queste ultime nelle fettine di bacon.
Infilzate gli ingredienti su 4 spiedini alternandoli.
Sciogliete il burro in una padella, fatevi rosolare gli spiedini rigirandoli da tutti i lati, bagnate con un bicchierino di Cognac, fatelo evaporare, unite qualche foglia di dragoncello tritato e un cucchiaio di pepe.
Regolate di sale, cuocete ancora per 5 minuti e servite.
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