Ingredienti per 4 persone:
600 g di baccalà ammollato,
farina,
1/2 cipolla,
1/2 l di latte,
1/4 l di panna liquida,
prezzemolo,
burro,
olio,
sale.
Diliscate il baccalà, fatelo a pezzi regolari e friggetelo velocemente, infarinato, in olio bollente.
Scolatelo e mettetelo in una pirofila unta di burro.
Soffriggete la cipolla tritata in 25 g. di burro, bagnatela col latte e fatela bollire moderatamente 10'.
Versate il prezzemolo tritato sul baccalà, insieme alla cipolla.
Cuocete in forno caldo a 200°C per circa 40'.
Bagnatelo con la panna a metà cottura e servitelo caldo.
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