Ingredienti per 4 persone:
800 g di baccalà già bagnato,
400 gr di spinaci surgelati,
1 cipolla,
1 spicchio d'aglio,
latte,
1 cucchiaio di farina,
60 g di burro,
olio,
pangrattato,
sale,
pepe.
Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli.
Rosolare l'aglio e la cipolla tritati in 40 gr di burro, unire gli spinaci, spolverizzare con la farina, unire un bicchiere di latte e cuocere per 10'.
Scottare il baccalà, spinarlo e tagliarlo a pezzi.
In una teglia imburrata alternare uno strato di spinaci, uno di baccalà e uno di spinaci, spolverizzare con il pangrattato e irrorare con olio.
Infornare a 170°C per 30'.
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