Ingredienti:
coda di rospo,
merluzzo,
vongole,
peoci,
gamberoni,
patate,
pomodoro,
aglio,
cipolla,
sedano,
porro,
sale.
Pulire il pesce dalle spine e sgusciare i gamberoni.
Preparare un fumetto di pesce bollendo spine e corazze con una cipolla, un pomodoro, aglio, un peperonicno rosso piccante, una costa di sedano ed un porro.
Mentre il brodo bolle a fuoco lento, preparare un soffritto di pomodoro, cipolla e peperoncino.
Quando il soffritto si è un po' inspessito, stufarvi le patate, poi unire i gamberoni, la coda di rospo ed infine il merluzzo.
I pezzi di pesce si indorano e buttano acqua, che si mescolerà al soffritto.
A quel punto aggiungere un mestolo di fumetto.
In dieci minuti la caldeirada è pronta.
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