Ingredienti per 4 persone:
700 g di acciughe
latte
farina
olio d'oliva
sale
Per guarnire:
alcuni spicchi di limone
alcuni ciuffi di prezzemolo
Eviscerare le acciughe, lavatele, asciugatele, tenetele a bagno nel latte mezz'ora.
Scolatele, passatele nella farina e cuocetele nell'olio bollente.
Scolatele, salatele, passatele nel piatto da portata e guarnite con spicchi di limone e ciuffi di prezzemolo.
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