Ingredienti per 4 persone:
500 g di acciughe piccole
1 spicchio di aglio
2 limoni
1 ciuffo di prezzemolo
olio d'oliva
sale
pepe
Pulite le acciughe, togliete testa, interiora e lisca, apritele a metà senza dividerle; disponetele a raggio in un piatto fondo.
Tritate prezzemolo e aglio, unite il succo dei limoni, sale e pepe.
Emulsionate e versate la salsa sui pesci; coprite e tenete al fresco alcune ore.
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