Ingredienti per 4 persone:
10 agoni (pesci di lago)
3 cipolle
aceto di vino rosso
olio d'oliva
sale
segrigiola (o maggiorana)
Friggete in olio gli agoni.
A parte fate bollire in 25 cl d'acqua, 25 cl d'aceto e 1 cucchiaino di sale le cipolle affettate e un bel mazzetto di segrigiola o maggiorana.
Quando le cipolle saranno ben cotte, ponete gli agoni a strati in un recipiente, versatevi le cipolle e le erbe fresche.
Fate raffreddare e servite.
|
