Ingredienti per 4 persone:
800 g di alborelle
1/2 bicchiere di olio d'oliva
1 rametto di rosmarino
1/2 bicchiere di vino bianco
pepe in grani
sale
insalata cicoria
2 limoni
Rosolare i pesci in forno caldo per pochi minuti con olio e rosmarino.
Salare e pepare, bagnare con vino e far evaporare.
Scolare le alborelle e sistemarle su un piatto di servizio, sopra un letto di insalata cicoria, guarnirle con rondelle di limone e servire.
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