Ingredienti per 4 persone:
800 g di acciughe fresche
1 spicchio di aglio
1 bicchierino di aceto di vino
2 pizzichi di origano
sale
pepe nero
olio d'oliva
Pulite le acciughe, tagliate la testa, togliete la lisca, e adagiatele aperte sul dorso in una teglia ben oliata.
In una ciotola versate l'aceto, aggiungete 4/5 cucchiai d'olio, 2 pizzichi generosi di origano, sale e pepe nero; mescolate bene e versate il composto sulle alici.
Ponete in forno un quarto d'ora a 200 gradi e servite subito.
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