Ingredienti per 4 persone:
1 anguilla da 1000 g di spellata e pulita
1 spicchio di aglio
1 limone (succo)
2 cucchiai di brandy
1 foglia di alloro
pepe bianco
sale
olio d'oliva
Lavare l'anguilla, asciugarla e tagliarla a pezzi di 6 cm.
In una ciotola battere 4 cucchiai di olio con il brandy, il succo di limone, pepe e sale.
Versare questa marinata sull'anguilla, unire l'aglio e l'alloro e lasciar riposare per 3 ore.
Scolare i pezzi di anguilla e cuocerli sulla gratella ben calda per 15 minuti rigirandoli delicatamente e irrorandoli con la marinata.
Servire caldissimi.
|
