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ARAGOSTA IN CREMA DI POMODORO |
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Ingredienti per 4 persone:
3 aragoste intere lessate
3 cucchiai di olio d'oliva
1 spicchio di aglio
1 porro
1/4 di tazza di vino fermo
1/2 tazza di vino bianco
3 pomodori
1/2 cucchiaio di sale
1 punta di pepe
6 cucchiai di passata di pomodoro
1 cucchiaio di aceto di vino
1/2 tazza di brodo di pesce
Pulite bene le aragoste, estraetene la polpa e tagliatela a fette.
Fate un soffritto con l'olio, l'aglio, e il porro ben sminuzzato.
Aggiungete il vino fermo, il vino bianco e i pomodori che avete privato dei semi.
Condite l'aragosta con sale e pepe, posatela nella padella in cui avete fatto il soffritto e lasciate cuocere a fuoco lento.
Quando l'aragosta sarà morbida aggiungete la salsa di pomodoro, l'aceto, il brodo di pesce e lasciate cuocere finché la salsa non si condensa.
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