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BORETO ALLA GRAISANA GRADO |
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Ingredienti per 4 persone:
1 rombo di 1000 g
50 cl di olio d'oliva extra-vergine
aceto di vino
aglio
sale
pepe
Far soffriggere nell'olio alcuni spicchi d'aglio finché prendano un colore scuro, toglierli e, a fiamma vivace, cuocervi il pesce precedentemente pulito e lavato spruzzandolo con l'aceto.
Far evaporare e allungare con acqua coprendo il pesce a metà.
Aggiustare di sale e pepe e portare a cottura.
Accompagnare con polenta.
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