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BRANZINO ALLA MERIDIONALE |
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Ingredienti per 4 persone:
1 branzino di 1000 g
250 g di cipolle
250 g di pomodori
30 g di funghi secchi
2 peperoni
poco aglio
prezzemolo tritato
sale
olio d'oliva
1 bicchiere di vino bianco
Mettere in 1 pirofila la metà delle cipolle tagliate ad anelli, poco aglio, metà dei pomodori a spicchi, 1 peperone a strisce, metà dei funghi lasciati rinvenire in precedenza in acqua tiepida.
Appoggiarvi sopra il pesce pulito e unto d'olio.
Salare e cospargere di prezzemolo tritato.
Coprire con il resto dei pomodori, cipolle, peperone e funghi.
Bagnare con vino bianco e un po' d'olio allungato con acqua.
Cuocere in forno caldo per 45 minuti, a calore moderato.
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