Ingredienti per 6 persone:
1500 g di pesce (scorfano, sogliola, palombo, razza, coda di rospo, triglie, pesce lucerna, seppie)
olio d'oliva extra-vergine
1 cipolla
500 g di peperoni verdi
500 g di pomodori verdi
1/2 bicchiere di aceto di vino
peperoncino
sale
In un ampio tegame soffriggere 15 minuti con olio e cipolla i peperoni e i pomodori a tocchi; spruzzare l'aceto e cuocere per 10 minuti.
Unire le seppie e dopo alcuni minuti il resto a strati cominciando con rana pescatrice, palombo, rombo, poi gli altri.
Unire sale e peperoncino e acqua se occorre.
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