Ingredienti per 4 persone:
2 calamari grandi
2 uova
1 panino (mollica)
1 spicchio di aglio
1 manciata di formaggio parmigiano grattugiato
1 peperoncino
olio d'oliva
prezzemolo
poco sale
Pulire i calamari senza rompere la sacca.
Tagliare i tentacoli a pezzetti, mescolarli con uova, mollica sbriciolata, aglio e prezzemolo tritati, formaggio e poco sale.
Mescolare e con il composto farcire i calamari e cucirne le estremità.
Metterli in teglia, salarli, cospargerli con olio, peperoncino sbriciolato, prezzemolo tritato e poca acqua.
Mettere in forno caldo a 180 gradi per 1 ora.
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