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CALAMARI RIPIENI A MODO MIO |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di calamari
1 scalogno
pangrattato
olio d'oliva
sale
peperoncino macinato
2 olive verdi piccanti
3 acciughe sott'olio
2 cucchiai di salsa di pomodoro
Preparare il ripieno unendo tutti gli ingredienti, regolate l'olio in modo da ottenere un impasto morbido ma non troppo untuoso.
Lavate i calamari, staccate le teste (io non le uso perché a mio marito non piacciono, ma se volete utilizzare i tentacoli, sminuzzateli e uniteli al composto per il ripieno).
Riempite i calamari aiutandovi con un cucchiaino, spingete il ripieno in fondo per riempirli bene.
Metteteli in una teglia, salateli un po' e mettete un po' di olio sopra.
Cuocete in forno finché non sono ben dorati.
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