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CAVEDANI E BARBI FRITTI ALLA PIEMONTESE |
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Ingredienti per 4 persone:
800 g di barbi e cavedani freschissimi
2 spicchi di aglio
4 foglie di salvia
olio d'oliva
farina per infarinare
sale
Lavare ed eviscerare i pesci.
Asciugarli, passarli nella farina e tuffarli in olio ben caldo aromatizzato con aglio schiacciato e foglie di salvia sminuzzate.
Scolare dall'olio in eccesso su fogli di carta assorbente e salare.
Servire caldissimi.
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