Ingredienti per 4 persone:
400 g di granchio in scatola
400 g di funghi
400 g di fagiolini
2 pomodori
erba cipollina
succo di limone
olio d'oliva
sale
pepe
Sistemare i funghi affettati sottilmente in una coppa con il succo di limone.
Lessare per 25' i fagiolini, scolarli e farli raffreddare, quindi tagliarli a pezzetti.
Tagliare a dadini i pomodori privati di buccia e semi.
Versare nella coppa i fagiolini e i pomodori e la polpa di granchio divisa in filamenti.
Condire con olio, sale e pepe.
Spolverizzare con l'erba cipollina tritata finemente.
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