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CODE DI GAMBERI FRITTE IN SALSA ROSA |
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Ingredienti per 4 persone:
16 code di gamberi
2 bicchieri di vino bianco secco
1 pezzetto di zenzero fresco
2 albumi d'uovo
olio d'oliva
1 spicchio di aglio
farina
sale
Per la salsa:
concentrato di pomodoro
3 cucchiai di panna
1/2 limone (succo)
sale
pepe
Preparate la salsa: diluite il concentrato di pomodoro con tre cucchiai di panna, il succo di mezzo limone filtrato al colino, un pizzico di sale e spolverizzate con il pepe.
Versate due bicchieri di vino in una terrina, aggiungete un cucchiaino di zenzero grattugiato, uno spicchio d'aglio, salate e lasciatevi marinare le code dei gamberi per circa un'ora.
Sbattete gli albumi, immergetevi i gamberi sgocciolati.
Passateli nella farina e friggeteli in olio bollente.
Asciugateli su carta da cucina, salateli e serviteli caldi, con la salsa a parte.
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